Mit dem „The Cloud by Käfer“ setzt das Münchner Team von BMW Group Designworks gemeinsam mit den Gastronomieexperten von Käfer neue Maßstäbe: Im ehemaligen „EssZimmer“ des Sternekochs Bobby Bräuer schufen sie einen Raum, der mehr ist als nur ein Restaurant. Licht, Materialität und Raumgestaltung verschmelzen hier zu einem Erlebnis und bilden eine perfekte Bühne für Fine Dining. Chefkoch Jens Madsen und sein Team interpretieren unter dem Motto „Culinary Nomadism“ Aromen aus allen Kontinenten neu – mit regionalen Zutaten aus Bayern. In der ersten Saison rückt das Thema Afrika in den Fokus.

Das Restaurant thront im dritten Stock über den weitläufigen Hallen der ikonischen BMW-Welt und bietet eine ganz eigene, fast magisch anmutende Interior-Welt: Hier trifft die moderne Formensprache der Automarke – klar, reduziert, technisch präzise – auf organische Materialien und künstlerische Details. Die Verbindung von Automobildesign, Technologie und Erlebniswelt der BMW-Welt mit der feinen Gastronomie von Käfer eröffnete den Gestaltenden die Möglichkeit, Architektur und Design neu zu denken – als multisensorisches Erlebnis. Vom Empfang bis zum Gastraum entsteht eine klare Abfolge von Eindrücken – ähnlich einem Theaterstück, das mit jedem Schritt eine neue Szene eröffnet. An der Biophilic Bar, gefertigt aus Perlino Marmor, machen kunstvoll präsentierte Zutaten des Menüs bei einem Aperitif neugierig auf die nächsten Gänge. Anschließend serviert die Slim Bar einen persönlichen Cocktail, bevor Gäste über das Chef’s Atelier, dekoriert mit Reisefotos und exotischem Küchengerät, in den Hauptraum gelangen. Dort zieht die „Dining-Cloud“ – eine riesige, schwebende Wolke aus feinem Textil – alle Blicke auf sich: Gefertigt vom Schweizer Couture-Haus Jakob Schlaepfer, reagiert sie auf Licht – und changiert vom goldenen Schimmer der „Golden Hour“ bis zum tiefen Blau der Nacht. Der Lichtkünstler Oscar Zabala lässt dazu Projektionen über die Wolke tanzen, inspiriert von Farben und Texturen der Gerichte.

Unter der Wolke präsentiert sich ein Monolith aus dunkel schimmerndem brasilianischem Titanium-Naturstein, knapp fünf Tonnen schwer. Hier werden Speisen vor den Augen der Gäste angerichtet: Verborgen von einer halbtransparenten Spiegelfläche befindet sich hinter ihm ein Küchenraum für die Chefs. Die insgesamt 42 Sitzplätze verteilen sich auf verschiedene Bereiche: offen mit weitem Blick oder intim und geschützt, einige davon mit direktem Blick auf den Abholbereich der Neuwagen. Speziell entworfene Tische mit hellen Natursteinplatten und Gatsby-inspirierte Stühle ergänzen das edle Ambiente. Sie werden von elegant-zurückhaltenden Pendel-Glasleuchten in Szene gesetzt, in denen das Licht zu schweben scheint, während ihre weiche, warme Lichtstimmung jedes Menü wie eine leise Inszenierung begleitet.

www.bmwgroupdesignworks.com

Fotos:
Studio Lafer
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BMW AG
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(Erschienen in CUBE München 04|25)