Schnell was essen und dann ab in den Flieger: Flughafen-Restaurants sind eigentlich eher etwas für die schnelle Verköstigung. Nicht aber, wenn sie so schick daherkommen wie etwa das „Plane Food“ in London Heathrow von Sternekoch Gordon Ramsey oder das „I Love Paris“ by Guy Martin am Charles de Gaulle Airport, ebenfalls in der Hand eines Sternekochs. Jetzt gibt es auch in München einen Fine-Dining-Spot, gestaltet vom Münchner Büro Mauritz Design: Das neue Selmans Restaurant & Bar der Aichinger Gastro, die zusammen mit Selmans sechs Restaurants am Münchner Flughafen betreibt. Der Neuzugang Selmans präsentiert sich nobel und kosmopolitisch auf der internationalen Ebene 05 (Abflug Gates H). 

Hier laden nicht nur die frisch belegten Bagels und Baguettes, Bowls, asiatischen Suppen und Dim Sums, Pasta oder Currys, ein Glas Champagner oder gutes Glas Wein zum längeren Verweilen ein. Auch das Interior Konzept ist so gestaltet, dass man sich abseits des Trubels und der Hektik entspannt zurücklehnen kann. „Um inmitten dieser belebten Zone und einem eher nervösen, hellen Hintergrund ein ruhiges Refugium zu schaffen, haben wir vor allem mit dem Licht und besonderen Materialien gearbeitet“, sagt Architekt Stefan Mauritz, der das Projekt in einer Tag- und Nacht-Baustelle innerhalb von nur knapp einem Monat umgesetzt hat. Auf den ersten Blick fällt die besondere smaragdgrüne Verkleidung von Theke und Bar ins Auge: Sie ist aus glasierten italienischen Fliesen aus Vesuvgestein gefertigt und weist eine interessante Optik durch Farbverläufe und Luftblasen-Einschlüsse auf. Dazu kombinierte Mauritz gelbes Leder und Messing, mit dem auch die Säulen umfasst wurden. Hochwertige Fußböden aus grünem Naturstein und Eiche ergänzen das Konzept. „Insgesamt haben wir für alles sehr strapazierbare Materialien gewählt, weil die Bereiche ja auch mit Gepäck benutzt werden, mit dem man leicht hier und da aneckt“, sagt Mauritz. Besondere Statement-Leuchten und Designerstühle sorgen für ein stimmungsvolles Ambiente. Um die Gäste besser vom Trubel ringsherum abzuschirmen, sieht das Konzept zudem drei Ebenen vor – einen erhöhten Bar-Bereich, einen halbhohen Bereich nach vorne zur Lauffläche und den Geschäften hin und im hinteren Bereich eine geschützte Sitzfläche mit Tischen und Sitzgelegenheiten, an denen es sehr ruhig ist und man auch ein ganzes Menü genießen kann. Das neue Konzept liegt voll im Trend – eine Transformation in der Welt der Flughafengastronomie hin zu erstklassigen kulinarischen Erlebnissen. 

www.mauritzdesign.com

Fotos: 

Mauritz Design