Fein essen in der Kneipe

Das Tisk tischt seinen Gästen Neuinterpretationen des Broilers oder der toten Oma auf

Am bereits im letzten Jahr in der Neckarstraße in Neukölln eröffneten Tisk lässt sich sehr gut ein in Berlin derzeit sehr beliebter aktueller Gastro­trend verdeutlichen. Lokale wie das Tisk ebenso das St. Bart in Kreuzberg oder das Salt n Bone in Prenzlauer Berg interpretieren die gute alte Berliner Eckkneipe neu. Man versteht sich nicht als traditionelles Restaurant, sondern mehr als Gastropub. Im Tisk kann man deshalb auch einfach an der Bar sitzen und einen Drink bestellen. Die Küche bietet Varianten von Berliner Klassikern wie den Broiler, den Toast Hawaii oder die tote Oma. Das Niveau der Küche ist dabei hoch, die Gerichte werden mitunter auf Fine Dining Niveau neu inszeniert. Mitbegründer des Tisk Martin Müller hat sein Handwerk bei Berlins Sternekoch Tim Raue erlernt.

Für das Interieur des Tisks war das Berliner Büro MA Möbel und Architektur verantwortlich. Ähnlich wie in der hochwertigen Küche kommt auch bei der Raumgestaltung keine schnöde Industrieware zum Einsatz. Stattdessen arbeiten die Architekten mit natürlichen Materialen wie Holz und Stein und verarbeiten diese handwerklich. So finden sich an der Wand extra für das Restaurant gebrannte, grüne Kacheln, die an die Kohleöfen in Berliner Altbauten erinnern. Bei der Bestuhlung findet man aktuelle Entwürfe von den Designern Konstantin Grcic und Sam Hecht für den Hersteller Mattiazzi aus Italien. Mattiazzi steht für höchste Handwerkskunst in der Holzverarbeitung. Die Tische sind aus rohem Holz, was auch eine Referenz an den Wirtshaustisch ist. Grundsätzlich ist die Gestaltung im Tisk eher schlicht, ohne viele dekorative Elemente. Das eigentliche Sinneserlebnis spielt sich auf den Tellern ab.

www.tisk-speisekneipe.de

(Erschienen in CUBE Berlin 02|19)

Nothing found.

Vorne offen, hinten geschützt

Rollstuhlgerechtes Einfamilienhaus mit Einliegerwohnung auf drei Etagen

Quadratisch vereint

Die Berliner Sparkasse hat ein neues Hauptquartier

Funktional und ästhetisch

Neugestaltete Stadtbibliothek schafft identitätsstiftenden Raum für Kommunikation und Lernen

Alt umarmt neu

Eine neue Integrierte Sekundarschule bewährt sich in Lichtenberg

Nothing found.

IM Dienst der Gesundheit

Neubau eines in Deutschland einzigartigen Forschungsgebäudes des DIfE

Gegen Wegwerfarchitektur

„Element & Lingot“ – visionäre Nachverdichtung in Moabit

ES_Haus-Lademann_071_15_700pixelkmEFvMlv9t82z

Besonders wohnen

Behutsame Sanierung eines Gründerzeitgebäudes an der Spree

Neue Farben für die Politik

Zusätzliches Regierungsgebäude am Band des Bundes

Robert_Beyer_Architekten_Haus_M_1-C-KR_web-29_19_700pixel

Neuer alter Charakter

Robert Beyer erhielt den Auftrag, das typische 1930er-Jahre Wohnhaus von Grund auf zu sanieren und dabei dessen ursprünglichen Charakter wieder…

NvdW_2131_10_700pixel

Reduziert auf das Wesentliche

Nicolene van der Walt setzt auf Minimalismus und geometrische Formen

30637_41_15_700pixel

Bier und dann schlafen

Aufgrund ihrer Wandelbarkeit und ihres vielfältigen Nutzens entfalten die Produkte von Matuschka einen starken Charakter.

DA_FUER40_010SD_hr_52_700pixel

Leicht und luftig

Die Bauherrn wollten ausdrücklich ein grünes Haus bauen, welches über einen hohen Grad an Autarkie verfügt.