Ein besonderes Bier benötigt nicht nur die fachkundige Leidenschaft bei der Herstellung, sondern auch eine außergewöhnliche Umgebung zum Genießen. Das dachten sich wohl auch die Betreiber von Denkmalz und fanden für ihre neugegründete Brauerei mit Biergarten und einem Shop eine ganz besondere Herberge in einer spätgotischen Kapelle. Diese gehörte zum Bad Sobernheimer Wirtschaftshof des Klosters Disibodenberg, der Wirkungsstätte der Heiligen Hildegard von Bingen. Der Legende nach ist sie wahrscheinlich die erste Frau, die etwas über die Bierbraukunst geschrieben hat.

Wegen ihrer großen, vollständig erhaltenen Dachstühle aus dem 15. und einer kunsthandwerklich gestalteten Zwischendecke aus dem 16. Jahrhundert ist die Kapelle ein bedeutendes Technikdenkmal des Zimmermannshandwerks. Das Architekturbüro Baufrösche aus Kassel nutzte bei ihrem Entwurf einen Teil der in der Vergangenheit eingezogenen Zwischendecken und baute diese nur teilweise zurück, sodass der ehemalige Sakralraum wieder in seiner ursprünglichen Form erfasst werden konnte. Aber nicht nur in der Kapelle, auch in der Brauerei flossen viele handwerkliche Detailarbeiten. Das Helle, Dunkle und Weizen Nr. 1 sind die Klassiker und werden ergänzt durch saisonale Specials. Ausschließlich hergestellt aus ausgesuchten Rohstoffen von regionalen Erzeugern. Doch nicht nur auf die Inhalte kommt es bei dem Craft Beer aus Bad Sobernheim an, sondern auch auf den handwerklichen Brauprozess mit langer, kalter Reifung. Schon lange viel mehr als nur ein Trend, erfreut sich das Malzgetränk einer wachsenden Fangemeinde. So köstlich kann ein Ausflug in die naheliegende Pfalz sein.

www.denkmalz.de

Fotos:

Sebastian Görner
www.sgoerner.de